以真抓实干精神推进创先争优活动，进一步营造学习先进、争当先进、赶超先进的良好风气，10月22日，是饮食中心厨师培训课程的最后一天，经过四天的理论讲解和实际操作，所有的培训内容已经全部完毕。今天是结课大总结。由中心参加培训的餐厅各出几名厨师就培训中讲解的菜品进行实际操作并由培训老师进行考核。主要考核品种有：担担面、小笼包子、川式蒸饺、四川烤鱼、麻婆豆腐、红烧鱼块、萝卜炖牛腩、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、怪味鸡等。
总结课于当日中午1点30分在中心会议室开始，所有参加考核的厨师都将自己的菜品贴好标签，培训老师对各个菜品进行一一点评，对一些成绩优秀的厨师给予了鼓励，对稍有不足的菜品做了分析，并指出问题所在。此次的成果展示，培训老师给了很高的评价，指出要熟练掌握烹饪的每一技巧、环节，仍需要一定时间的磨练。经过老师的点评，大家深受启发。饮食服务中心的负责人及各餐厅经理对此次厨师培训课程的效果非常满意，并代表中心向培训老师表示感谢，同时对大家参加培训的积极性给予了肯定。鼓励大家要在今后的工作中努力实践所学，不断提高饭菜质量，为我校食堂工作的发展尽自己的一份力量。
饮食服务中心
2010年10月22日
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