舌尖上的中传丨这里有你们关心的广院肉饼

“广院肉饼”作为我校饮食文化的一个品牌传承，一直被我校乃至整个高校系统津津称道，同时在网络上也有很好的口碑，曾被评为“北京高校食堂十佳菜肴”之一，搜狐网也曾以“吃到京城学府最传奇肉饼是种怎样的体验?”为题对广院肉饼进行了详细报道。

为传承我校美食，打造精品口碑，饮食服务中心做出许多改进，首先改变食材，特别是调整了肉馅的用料，由原来的直接采购肉馅改为采购新鲜肉品，自己加工成肉馅，再人工拌馅儿的制作过程，大大提高了原料的口感和新鲜度，同时调整机器设备、人员安排，做到现烤现卖，尽管早餐高峰就餐人员非常集中，也要坚持做到让每位就餐者能吃到刚出炉的“广院肉饼”，因为只有这样才能保持“广院肉饼”最佳的口感和质量。

通过这样的改变，“广院肉饼”得到许多就餐者的积极反馈，现在，每天早餐“广院肉饼”的面粉使用量相比之前多出50斤。饮食服务中心将再接再厉，打造精品口碑，让“广院肉饼”永流传。