为进一步加强食堂食品安全管控能力，提高从业人员食品安全意识。3月1日下午，后勤保障处饮食服务中心组织召开2019年春季食品安全专题会议，饮食服务中心主任张步强、副主任刘瑞斌、张毅、各基本伙餐厅及外包餐厅主要负责人参加了此次会议。
会上，张步强主任首先对新学期饮食服务工作进行了动员部署，强调了食品安全的重要性，食品安全关系全校师生的健康，工作务必严格细致。为做好相关预防工作，张主任提出如下四点要求：一是加强食堂从业人员管理，严格落实厨师晨午检制度，对新入职从业人员进行食品安全岗前培训后方可上岗；二是做好各食堂就餐大厅、后厨及全部炊具餐具的每日清洁消毒工作，预防春季传染病的发生，同时做好防蝇、防鼠、防虫、防尘措施，保证环境卫生干净整洁；三是严把食品原材料采购关，严格执行索证索票，做好原材料验收、分发等相关记录，做到工作留痕、可追溯；四是坚持食品留样制度，对各食堂每天的早、中、晚餐进行留样，记录留样品种、留样克数、留样时间等信息，一方面用于相关部门的检查，另一方面以便出现疾病传染事故时，快速搜索排除传染源，及时有效的控制病情传播。
